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電飯煲蛋糕的做法，簡單易學，一學就會
蘇泊爾電飯煲做蛋糕
電飯煲蛋糕的做法，簡單易學，一學就會的問題共有6個回答
135****4284
一直想做蛋糕，又苦于沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
2020-08-07
181****5560
用料：蛋黃4只、細砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4個、細砂糖60克，具體步驟如下：1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。 2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然后倒入蛋黃中，拌勻（如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁）。 3、加入過篩后的面粉，拌勻（初學者建議分兩次加入，容易拌勻）。 4、在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什么都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續(xù)打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。 5、先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與面糊完全融。把拌好的面糊倒入電飯鍋內。 6、按煮飯或者蛋糕功能鍵，煮熟后，馬上倒扣在網架上，防止回縮。切好后就可以吃了。
2020-08-07
130****9339
材料清單：鮮雞蛋5個、低筋面粉80g、白砂糖適量、鹽1g、植物油40g、葡萄干少許。1. 蛋白和蛋黃分離，在蛋白里不能有蛋黃，否則會打不發(fā)。 2. 將三分之一的白砂糖置于蛋清中。用打蛋器攪拌的同時，分三次將白砂糖不斷加入在蛋清中，直至蛋清呈現細小泡沫狀，且與打蛋器粘連。? ?3. 將面粉，蛋黃，鹽，放入打好的蛋清內，順時針攪拌。 4. 在電飯鍋內膽中涂一層植物油，將拌好的面漿放入電飯煲內，撒上葡萄干。 5. 按下電飯煲的“蛋糕”鍵，30分鐘后，電飯煲蛋糕就出鍋啦。
2020-08-07
157****2770
用料：雞蛋4只，低筋面粉100g，玉米油約50ml，牛奶約45ml，白糖70g，白醋少許。做法： ?1、原材料稱好，準備就緒。2、蛋黃蛋清分離，打發(fā)蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白里面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發(fā)。 3、用蛋抽打散蛋黃。 4、用這種普通的湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發(fā)白，不用打發(fā)完全。 5、45ml牛奶約5勺，攪拌均勻。 6、50ml油大概5勺多，要用無色無味的油，放進蛋黃也中，攪拌均勻，不能油水分離。 7、將稱好的低筋面粉篩入蛋黃液中，過篩的面粉做出的蛋糕口感才會好，不會有顆粒，這里提議下，如果沒有低筋面粉，可以用玉米淀粉摻普通面粉來做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g。 8、用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成面粉起筋，攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻。 9、這是攪拌好的樣子，沒有顆粒，十分光亮，攪勻了就不要再攪拌。10、開始打發(fā)蛋白，倒幾滴白醋，這是為了穩(wěn)定蛋白打發(fā)的結果，剩下的糖都倒進蛋白中。11、這是蛋白打好的樣子，一定要打成這種直挺的尖尖，這是蛋糕發(fā)起來的關鍵。12、在鍋內膽涂上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕沾底，也不要太多，會焦的。13、把涂好油的內膽放進電飯鍋加熱，按下加熱鍵。14、趁加熱電飯鍋的事件，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。15、這就是攪拌好的蛋糕液，很綿滑有木有。16、這時候內膽也預熱好了，加熱跳到保溫就是加熱好了，這時候把蛋糕液倒進去，表面稍微胡下就好了蓋上蓋子悶20分鐘，時間到了，再按一次加熱鍵，這時候開始計時需要40分鐘，所以從蛋糕液倒進電飯煲開始算，直到做好，一共需要1個小時，中途一定要忍住，不能打開電飯煲看。17、時間到，出爐。18、倒扣晾涼。19、看切面組織，吃起來超級無敵軟，入口即化的感覺。
2020-08-07
130****9571
第一個方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點點用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個方子 電飯鍋做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。 我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什么都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發(fā) 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發(fā)蛋白 蛋白如果不打發(fā) 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發(fā)蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬松 方子保證是做過的 ～很好吃的哦～ 分量用勺子來控制（前天剛做了，電飯煲就是蘇泊爾的，因為是手動打蛋白效果不是很好） 第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽,在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了, 再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 打成都是泡泡的時候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。(最好是電動的） 在蛋黃里面加2勺糖。 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 最后，就成糊糊了。 電飯煲插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底（也可以用黃油的），晃一下大面積涂到油，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。 加了泡打粉的話會很蓬松
2020-08-07
185****3088
分量用勺子來控制（前天剛做了，電飯煲就是蘇泊爾的，因為是手動打蛋白效果不是很好） 第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽,在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了, 再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 打成都是泡泡的時候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。(最好是電動的） 在蛋黃里面加2勺糖。 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 最后，就成糊糊了。 電飯煲插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底（也可以用黃油的），晃一下大面積涂到油，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。 加了泡打粉的話會很蓬松
2020-08-07
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