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電飯煲做蛋糕怎么做好吃？
為什么電飯煲做蛋糕膨脹不起來
電飯煲做蛋糕怎么做好吃？的問題共有3個回答
157****1827
雞蛋和牛奶的比例要對，這跟用水還是牛奶沒有關(guān)系，水份大也會發(fā)不起來。另外，電飯煲跳閘后不要馬上開蓋子，否則蛋糕會立馬塌下去。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：雞蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、溫水45g、水飴8g、白砂糖95g 制作步驟：1、小碗里放入玉米油2、再加入溫水里面3、用打蛋器攪拌到完全混合，然后放一旁備用4、干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖，水飴5、把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打6、打至蛋糊細(xì)膩蓬松,紋理自然流暢7、篩入低筋面粉8、然后把剛才拌勻的油水倒進(jìn)去9、翻拌均勻10、然后全倒入電飯煲內(nèi)膽里面11、選擇煮飯鍵，跳了以后再按一次，50分鐘。不要馬上開蓋子。12、工作完成打開蓋子，倒出來晾涼就可以切了
2020-07-23
187****5132
原料：1、雞蛋4只； 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果國內(nèi)沒有可用普通面粉加10克淀粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子） 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。 用具：1、電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。 做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好. 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。 然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次）. 5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：） 6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）. 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；） 8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的，你也可以在上面放一點(diǎn)水果啊什么的東西哦！
2020-07-23
187****1720
技術(shù)不到家 ，再做；材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
2020-07-23
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