兩者的工作原理完全不同，但各有自己的優(yōu)缺點(diǎn)。　　電磁爐的工作原理是：利用電先經(jīng)過(guò)電路變換成高頻電磁場(chǎng)，然后這些高頻電磁場(chǎng)經(jīng)過(guò)金屬鍋底產(chǎn)生了渦流，渦流的短路在金屬上產(chǎn)生熱量，這個(gè)熱量便可以對(duì)金屬鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱。　　而光波爐的工作原理是：利用電經(jīng)過(guò)電爐絲，直接發(fā)熱發(fā)光，從而對(duì)擺放在光波爐表面的物品進(jìn)行加熱，這個(gè)加熱過(guò)程其實(shí)就是我們所說(shuō)的烤的方式進(jìn)行。不信你可以拆下光波爐的外殼，看到里面就有兩支安裝在玻璃管里的電熱絲呢。　　電磁爐的效率高得多，但卻不能以烤的方式對(duì)食物加熱，只能借助金屬鍋來(lái)對(duì)食物進(jìn)行煮或炒；而光波爐效率卻沒有那么高，因?yàn)楣夂蜔釙?huì)散失掉部分，但卻可以對(duì)食物進(jìn)行煮或炒還有燒烤，比如，你完全可以用光波爐對(duì)玉米、紅薯、肉串等進(jìn)行燒烤，電磁爐完全做不了。