紅外節(jié)能的缺點(diǎn)就是價(jià)格稍高點(diǎn)，紅外線節(jié)能的100%肯定比明火的省氣（至少能省15%以上）。紅外線的波長(zhǎng)比可見(jiàn)光長(zhǎng)，具有熱效應(yīng)，有極強(qiáng)的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃?xì)庠罹哂忻黠@的節(jié)能效果。紅外線本身攜帶能量，而紅外線爐灶是利用紅外線的這些特點(diǎn)制造而成的。節(jié)能效率可以達(dá)到35%以上。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時(shí)候，將火焰轉(zhuǎn)變成紅外線，加快物體的受熱過(guò)程。由于紅外線輻射傳遞，從而使燃?xì)庠畹男阅艿玫胶艽蟮母纳?。紅外線燃?xì)庠畹膬?yōu)點(diǎn)：1、節(jié)能：由于紅外線熱輻射的特點(diǎn)，所以紅外線燃?xì)庠顭嵝矢撸胀ㄈ細(xì)庠畹臒嵝蕿?2%，而紅外線燃?xì)庠畹臒嵝士梢赃_(dá)到68%以上。而紅外線燃?xì)庠畹墓?jié)能效果也可以達(dá)到30%以上。2、環(huán)保：由于紅外線燃?xì)庠畈捎脽o(wú)焰燃燒（燃燒時(shí)沒(méi)有可見(jiàn)的明火），長(zhǎng)期使用不會(huì)熏黑炊具和污染廚房環(huán)境。普通的燃?xì)庠钣捎谌紵怀浞?，?huì)產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會(huì)中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線燃?xì)庠钜驗(yàn)槿紵浞?，所以污染物的排放量大大低于?guó)家標(biāo)準(zhǔn)，特別是一氧化碳的排放量，只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一。3、安全：紅外線燃?xì)庠罹哂袠O好的抗風(fēng)性能，不容易被風(fēng)吹熄。不容易產(chǎn)生如黃焰、脫火、回火等普通燃?xì)庠钊菀桩a(chǎn)生的燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。好的紅外線燃?xì)庠钊紵鲬?yīng)具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實(shí)驗(yàn)30次不會(huì)爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時(shí)候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會(huì)爆裂。在正常做飯的過(guò)程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。