在家做飯有時會讓人感覺不穩定。一個執行良好的食譜是美味和令人滿意的，但一個小錯誤可能意味著一個晚上的煙霧報警器和外賣。不過，你在廚房里練習得越多，你叫外賣的可能性就越小。你越了解什么樣的炊具放在烤箱里是安全的，你就能享受到越多美味的家常菜。

不銹鋼鍋的優點

　　不銹鋼炊具是全世界廚師的最愛。高質量的不銹鋼鍋和鍋是難以置信的耐用。不像不粘鍋，不銹鋼在精心保養的情況下可以保存多年。雖然不粘炊具有助于制作雞蛋、煎餅和煎魚等精致食物，但不粘涂層比不銹鋼更容易受劃痕、凹陷和炸薯片的影響。保養良好的不銹鋼可以使用10年或更長時間，而不粘鍋往往在短短幾年內就會開始磨損。

　　此外，不銹鋼炊具是無反應的，這意味著它沒有化學反應時，與熱或酸混合。其他炊具的選擇，包括鋁和銅，是活性的。當酸性食物，如西紅柿，在這樣的鍋里燉很長時間，有時醬汁對一些人來說會有金屬味。

　　另外，不銹鋼可以處理熱量。不粘炊具上的涂層不適合高溫環境。尤其是在底部很厚的不銹鋼鍋上，熱量分布迅速而均勻，以保持高溫。這使它成為偉大的任務，如烤肉或一鍋面食。

不銹鋼烤爐安全

　　由于不銹鋼鍋比不粘鍋更能散熱，很多人都想知道這是不是一款安全的平底鍋。通常是這樣的，但是在你把一個金屬鍋放進烤箱之前，最好考慮幾件事。

　　首先，檢查一下不銹鋼炊具的把手。一些不銹鋼炊具的把手，尤其是那些平底鍋的把手，包含了不同的材料，比如木頭，正如健康炊具所解釋的那樣。這些把手是方便的爐頂烹飪，因為你不需要使用烤箱手套來抓住把手。但是木頭把手不能放在烤箱里，因為溫度會導致木頭裂開。其他的不銹鋼鍋或平底鍋有鋼化玻璃蓋，根據制造商的不同，只有在溫度低于232度的情況下才可以安全加熱。

　　不過，如果你的炊具完全是用不銹鋼做的，那么在烤箱溫度達到260度時，一般來說是安全的。高質量的不銹鋼尤其如此，它們通常更厚，能更好地處理熱量。

耐高溫的鍋有什么好處

　　但是，請記住，最好是按照制造商的建議進行檢查。如果你找不到你的炊具的包裝，或者你不確定你的確切模型去查公司的在線推薦，你總是可以轉向不同類型的炊具。

　　鑄鐵和銅都是耐熱材料。雖然這兩種炊具都比不銹鋼需要更專業的護理，但它們是兩種可以處理家庭烤箱溫度的炊具。你對你的炊具了解得越多，你的家常菜就會做得越好。